牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.摄入与溶解:饮茶时,茶多酚溶于水并随之进入胃肠道。茶多酚是一类天然的植物化合物,存在于茶叶中,包括儿茶素等。
2.胃部作用:在胃中,茶多酚一部分会被初步吸收,但大多数仍以不变形式通过胃进入小肠。胃吸收比例较低,主要因为茶多酚在酸性环境中的稳定性有限。
3.小肠吸收:在小肠,茶多酚经过酶促反应进一步代谢,并在小肠壁上被有效吸收。这是茶多酚进入系统循环的重要阶段,小肠吸收效率较高,主要由于其大面积的黏膜和较长的停留时间。
4.大肠发酵:未被小肠吸收的茶多酚进入大肠,在此经过微生物的进一步发酵分解,一些产物可能再次被吸收进入血液。
5.进入血液循环:通过小肠吸收进入血液的茶多酚会绑定蛋白质运送到全身各处,发挥其抗氧化以及其他生理功能。
茶多酚从胃肠道吸收入血的过程中受多种因素影响,如个体差异、茶叶种类和冲泡条件等。理解这一过程有助于更好地利用茶的健康益处,同时需要注意适量饮用,避免过量摄取引发的不良反应。