王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.细菌滋生:绿茶在长时间放置后容易滋生细菌和微生物,尤其是在室温环境中。这些微生物在一定浓度时可能引发肠胃不适甚至感染。
2.茶多酚氧化:绿茶中的茶多酚是一种抗氧化成分,但其在空气中长时间暴露后会发生氧化反应。这种氧化不仅导致绿茶的颜色变暗,也可能影响其口感和营养价值。
3.咖啡因变化:绿茶中含有咖啡因,随着存放时间延长,咖啡因含量可能有所改变,进而影响饮用后的提神效果和对睡眠的影响。
为了确保饮用安全和保持最佳风味,新鲜泡制的绿茶应当在数小时内饮用。如果需要保存,可放入冰箱,但也建议在24小时内饮用完毕,以避免潜在的健康风险。