刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.柿子中含有较高量的鞣酸。鞣酸在胃酸的作用下可能会与蛋白质结合，形成一种难以溶解的沉淀物。这种沉淀物逐渐聚集可能导致胃结石。
2.柿子中的可溶性纤维和果胶同样可能在胃中形成凝块，当与其他因素结合时，这些凝块可能进一步演变为结石。
3.柿子的皮含有更多的鞣酸，因此建议去皮食用，以降低形成结石的风险。
4.空腹状态下食用柿子会增强鞣酸与胃液的反应，从而提高结石形成的可能性。建议不要空腹食用柿子。
5.同时进食高蛋白食物，如鱼、肉类，与柿子中的鞣酸结合，也容易导致不溶性沉淀物产生，加重结石风险。
适量食用柿子对大多数人是安全的，但应避免空腹或与高蛋白食物一起食用，以减少结石的风险。多饮水和保持均衡饮食有助于预防结石的形成。