武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋羹富含蛋白质,每100克鸡蛋含有约12.6克蛋白质,能够帮助修复组织和细胞。
2.含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、D、E和B族维生素,以及钙、磷、铁等,有助于增强免疫力和骨骼健康。
3.鸡蛋中含有卵磷脂,能够促进大脑发育和神经系统的功能,对于新手妈妈恢复认知功能也有一定好处。
鸡蛋羹应该充分加热至完全熟透,以避免可能存在的细菌感染。制作鸡蛋羹时应尽量少放盐,保持清淡口味,以符合产后饮食的健康原则。