魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋白质含量:鱼类通常每100克含有20-25克蛋白质,这对于增加饱腹感和保持肌肉质量非常重要。在控制热量摄入的同时,保证蛋白质的适量摄入有助于维持基础代谢率。
2.不饱和脂肪酸:鱼类尤其是富含脂肪的鱼,如三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼,含有丰富的ω-3脂肪酸。这种脂肪酸对心血管健康有益,可以帮助降低胆固醇水平,减少炎症反应。
3.热量与脂肪含量:相较于红肉,鱼肉的热量和不饱和脂肪含量较低。例如,100克三文鱼大约含206卡路里,而同等重量的牛肉可能会超过250卡路里。
4.维生素和矿物质:鱼类也是多种维生素和矿物质的良好来源,包括维生素D、B族维生素、硒和碘,有助于支持免疫功能和新陈代谢。
尽管如此,在减肥期间也应注意鱼类的烹饪方式。选择蒸、煮或烤的方法比油炸更为健康,以避免摄入过多的额外脂肪。应注意鱼类中的汞含量,特别是孕妇和儿童,建议限制某些大型鱼类的摄入频率。合理搭配饮食,结合适当运动,才是有效的减肥策略。