马勃里面的灰可以吃吗

2024-07-11
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吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

病情分析:马勃,又称巨型马勃、巨大马勃等,是一种大型真菌,属于马勃科,其幼年期果体外形类似白色的大球,随着成熟逐渐变为褐色,最终裂开释放孢子。在发育早期,当内部还是均匀的白色且质地柔软时,是可以食用的。但一旦开始老化,内部形成粉末状的孢子(即所谓的“灰”),这个阶段的马勃就不再适合食用了。

吃野生蘑菇需要非常小心,因为很多蘑菇看起来相似,容易与有毒的蘑菇混淆。错误地识别和食用有毒蘑菇可能会导致中毒甚至更严重的后果。在没有充分知识或专业指导的情况下,不建议采集和食用野生蘑菇。

马勃在幼年期的某些阶段是可以食用的,但是其成熟后的“灰”(孢子粉)不应该食用。在考虑食用任何野生蘑菇之前,请务必咨询有经验的专家,并确认蘑菇的种类和是否安全食用。

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