武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食物来源：许多食物富含硒，适量摄取这些食物是补硒的主要方式。常见的高硒食物包括巴西坚果、海鲜（如金枪鱼和虾）、动物内脏（如肝脏）、家禽（如鸡肉和火鸡）、鸡蛋和全谷物等。
巴西坚果：一颗巴西坚果约含68-91微克硒。
金枪鱼：每100克金枪鱼含92微克硒。
鸡蛋：一个大鸡蛋约含20微克硒。
全谷物：每100克全麦面包含34微克硒。
2.营养补充剂：对于某些人群，如孕妇、长时间素食者或有特定疾病的患者，通过饮食难以满足硒需求时，可以选择适量的硒补充剂。但在未经专业医生建议的情况下，不宜自行大量使用补充剂，以免发生过量情况。
成人推荐每日硒摄入量为55微克。
孕妇和哺乳期女性推荐每日摄入60-70微克。
超过400微克/天可能导致硒中毒症状，如疲劳、胃肠不适、脱发以及神经系统异常。
3.硒强化食品：市场上也存在一些添加了硒的强化食品，如强化面包、强化牛奶等，适量摄入这些产品也是补硒的一种途径。
补硒过程中应注意避免过量摄入，因为硒虽然是必需微量元素，但其安全范围较窄，长期过量摄入会对健康产生负面影响。在日常饮食中适量选择富含硒的食物，并在必要时咨询医生意见是否需要使用营养补充剂，能够有效地维持体内硒的平衡。