武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
普通全脂巴氏奶通常每100毫升含热量为60-70千卡,低脂或脱脂巴氏奶则热量更低,每100毫升大约35-50千卡左右。相比其他加工乳制品如甜牛奶或奶粉,巴氏奶的热量相对较低,更适合日常饮用。
(1)脂肪含量:全脂巴氏奶含脂肪3%以上,因此其热量高于低脂和脱脂版本。而低脂巴氏奶脂肪含量在1%-2%之间,脱脂巴氏奶脂肪几乎为零。(2)添加成分:某些巴氏奶可能会添加糖分或风味剂,这会显著增加热量。查看包装标签了解配料表十分重要。(3)乳糖含量:乳糖是巴氏奶热量来源之一,占总热量的一定比例。不同加工方法可能会影响乳糖的保留情况,从而间接导致热量波动。
(1)适量饮用:成人每天建议乳制品摄入量为300克,相当于两杯巴氏奶,热量控制在150-200千卡以内,有助于避免额外热量超标。(2)不空腹饮用:空腹饮奶可能刺激胃酸分泌,建议搭配淀粉类主食一起食用以减轻对胃部的负担。(3)关注特殊需求:对于乳糖不耐受者,可选择无乳糖巴氏奶,其热量与普通巴氏奶相近,但消化吸收更友好。
根据《中国居民膳食指南》,健康成年人每日乳制品摄入量建议为300克。儿童、孕妇及老年人可酌情增加至400克。以巴氏奶为例,喝1-2杯(250-500毫升)即可满足每日钙需求且热量适中,有利于体重管理和骨骼健康。合理选择和适量饮用巴氏奶能够提供丰富的营养,同时避免过多热量负担。
