沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.主食选择：
全谷物：比如糙米、燕麦、大麦等，它们的升糖指数较低，有助于缓慢释放能量，稳定血糖。
豆类：如红豆、绿豆和黑豆，不仅富含蛋白质，也有丰富的膳食纤维，有助于减缓血糖上升速度。
胚芽米或藜麦也可以作为健康的主食选择，提供丰富的营养素和纤维。
2.蔬菜选择：
非淀粉类蔬菜：如菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜、白菜、胡萝卜等，这些蔬菜的碳水化合物含量低，且富含维生素和矿物质。
叶菜类蔬菜：如莴苣、甘蓝、生菜等，含有大量膳食纤维和抗氧化剂，有助于控制血糖。
3.水果选择：
低GI水果：如苹果、梨、樱桃、柚子和草莓，这些水果不会迅速提升血糖，但仍需适量食用。
富含纤维的水果：如橙子、猕猴桃和蓝莓，可以在餐后少量摄入以避免血糖剧烈波动。
4.肉类与蛋白质选择：
瘦肉：如鸡胸肉、牛里脊和鱼类，脂肪含量较低，且提供优质蛋白质。
豆腐和豆制品：如豆浆和豆干，为植物性蛋白质的良好来源。
5.烹饪方法：
避免油炸食品：可选择蒸、煮、炖等方式，减少过多油脂摄入。
控制盐分：过多盐分可能影响血压，应尽量选用天然香料增强口味。
保持均衡饮食，注重食物质地与种类搭配，有助于更好地管理血糖水平。坚持合理的饮食习惯，同时结合适当的运动，可有效控制血糖。定期监测血糖，及时调整饮食和生活方式。