魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.深海鱼如鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,即所谓的“坏”胆固醇。
2.不饱和脂肪酸还能提高高密度脂蛋白胆固醇,即“好”胆固醇,有助于心脏健康。
3.一些研究表明,定期食用富含不饱和的鱼类可以减少炎症以及降低患心脏病的风险。
4.虽然鱼类中含有一定量的胆固醇,但其中的营养成分使得其对整体胆固醇水平的影响相对较小。
5.烹饪方式可能会影响最终的健康益处。例如,油炸可能增加不健康的脂肪摄入,从而影响胆固醇水平。
适量摄取深海鱼一般有益于健康,并不大可能导致胆固醇水平上升。选择健康的烹饪方法和均衡饮食是维持良好胆固醇水平的重要因素。