胆固醇偏高者可以喝骨头汤吗

病情分析：胆固醇偏高者不建议大量饮用骨头汤。骨头汤中含有较高的饱和脂肪酸，可能进一步提高血液中的胆固醇水平。

1.骨头汤在煮制过程中，骨髓中的脂肪会释放到汤中。研究显示，一份标准的骨头汤可能含有4-5克的饱和脂肪酸。

2.饱和脂肪酸的摄入与低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高有关，LDL-C也被称为“坏”胆固醇，因为其增加心血管疾病的风险。

3.高胆固醇患者通常被建议减少饱和脂肪酸的摄入，每日摄入量应占总能量的10%以下，对于需要控制胆固醇水平的人群，这一比例应更低。

胆固醇偏高者在日常饮食中应尽量避免或减少高饱和脂肪酸食物的摄入，包括骨头汤，采用低脂、富含纤维的食物有助于胆固醇水平的控制。