杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.红肉:例如牛肉和羊肉,尤其是瘦肉,富含血红素铁,容易被人体吸收。
2.禽类:鸡肉和火鸡肉也是良好的铁来源,并且蛋白质含量高,有助于肌肉修复。
3.鱼类和海鲜:贝类如牡蛎、蛤蜊等,以及鲑鱼和金枪鱼,提供丰富的铁和其他营养成分。
4.豆类和坚果:扁豆、鹰嘴豆、腰果和杏仁不仅提供铁,还富含植物蛋白和纤维。
5.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝和西兰花含铁丰富,同时提供维生素C,促进铁吸收。
6.全谷和强化食品:燕麦片、全麦面包和一些早餐谷物经过铁强化处理,是良好的补铁选择。
7.干果:如葡萄干和杏干,它们不仅提供铁,还是便捷的零食选择。
8.鸡蛋:虽然铁含量适中,却是优质蛋白质和其他重要营养素的来源。
确保饮食中有足够的维生素C,可以提高非血红素铁的吸收率,食用柑橘类水果或鲜榨果汁是一种有效的方法。同时,避免摄入过多妨碍铁吸收的食物,如咖啡、茶和含钙较高的食物。在选择食物时,多样化搭配能够更全面地满足身体所需的营养。