王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.去除杂质:在制造和包装过程中,茶叶可能会留下微量的灰尘、细小颗粒或杂质。很多人在第一次冲泡时往往会选择快速倒掉这杯茶水,以帮助清洗茶叶表面。
2.减少咖啡因:绿茶中含有一定量的咖啡因,有些人认为第一次冲泡可以去除一些咖啡因,从而使后续的茶水相对咖啡因含量较低。
3.提升口感:茶叶中的某些成分,如苦涩物质,在最初接触热水时会迅速释放。第一道茶水可能会带有稍明显的苦味,通过倒掉,可以让后续的茶水更加甘甜可口。
4.传统习惯:在某些茶文化中,第一道茶水其实被视为“洗茶”的过程。这是一种保留茶叶原汁原味的方式,同时使得随后的茶水更具香气和丰富的风味。
首次冲泡的绿茶是否需要倒掉并非绝对,主要取决于个人的口味和饮茶习惯。如果对绿茶的品质非常讲究,或者对其成分有特定要求,可以考虑采用这种方法。
