武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛骨:富含胶原蛋白、钙质等营养物质,有助于骨骼健康。煮汤时,常用牛骨来增加汤的风味和营养价值。
2.牛腩:含有丰富的优质蛋白质、铁和锌。适量食用牛腩可以帮助补充人体所需的营养,有利于肌肉增长和免疫系统的维护。
3.花生:含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E和多种矿物质。花生中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。
以上三种食材从营养学角度看,能够提供多种必需的营养素,在烹调上也非常搭配。由于牛腩和花生都含有较高的热量,控制摄入量以免过量摄取热量。部分人群可能对花生过敏,出现过敏症状时应立即停止摄入并就医。
