沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.热量:鱼类通常热量较低。以常见的三文鱼为例,每100克含有约208卡路里,而虾则每100克大约含有99卡路里。鱼类提供更丰富的脂肪酸,有助于健康。
2.蛋白质含量:两者都富含蛋白质,但鱼类通常具有更全面的氨基酸构成。三文鱼每100克含约20克蛋白质,而虾每100克大约含有24克蛋白质,是优质的蛋白质来源。
3.脂肪组成:鱼类,尤其是富含Omega-3脂肪酸的品种,如三文鱼、沙丁鱼,对心血管健康有益。虾的脂肪含量较低,但也含有一些不饱和脂肪酸。
4.其他营养成分:鱼类如鲭鱼和鳕鱼富含维生素D与B12,以及矿物质如硒和碘,这些对人体代谢和甲状腺功能至关重要。虾富含锌和硒,对免疫功能和抗氧化能力有帮助。
5.汞含量:某些大型鱼类可能含有较高的汞,因此选择小型鱼类或经过认证的鱼产品可以减少汞摄入风险,而虾通常汞含量较低。
在减肥期间,适量食用鱼类可以获得优质蛋白质和有益脂肪,同时促进整体健康。在选择具体种类时,考虑个人口味偏好和营养需要,以便在控制热量的同时获得足够的营养支持。