沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.鸡蛋黄中一个大约含有186毫克胆固醇。对于高脂血症患者,每天的胆固醇摄入建议不超过200毫克。食用一个鸡蛋黄就可能接近或超出这一限额。
2.虽然一些研究表明适量摄入鸡蛋不会显著提高心血管疾病风险,但对于已有高血压和高脂血症的人群,特别是伴随糖尿病的患者,应在饮食中全面考虑总胆固醇及饱和脂肪的摄入。
3.蛋黄还含有丰富的维生素A、D、E和K,以及铁和锌等微量元素,这些是饮食的重要组成部分。可以通过其他低胆固醇食物获得这些营养。
4.高血糖患者尤其需要控制饮食中的总卡路里和脂肪摄入,以帮助管理体重和血糖水平。
鉴于上述原因,高血压、高脂血症和高血糖患者应在医生或营养师的指导下,根据个人健康状况合理安排饮食,包括对鸡蛋黄的消费量进行限制或选择替代方案。