桃仁有毒吗

病情分析：桃仁具有一定的毒性。桃仁中含有氰苷，这种物质在人体内可以分解产生氢氰酸，氢氰酸是一种有毒化合物，因此需谨慎食用。

1.氰苷含量：桃仁中的氰苷主要是苦杏仁苷，每100克桃仁中大约含有2-3%的苦杏仁苷。这些氰苷在体内会逐步释放出氢氰酸。

2.毒性机制：氢氰酸能够干扰细胞呼吸过程，阻碍氧气的利用，从而导致人体缺氧，引起头晕、恶心、甚至更严重的症状。

3.安全剂量：成人摄入50-60颗生桃仁就可能引起中毒症状，儿童则对氢氰酸更加敏感，食用量更低即可中毒。桃仁不宜生食，尤其要避免过量食用。

4.加工处理：通过高温烹煮或炒熟，可以有效减少桃仁中的氰苷含量，降低毒性风险。

注意避免生吃桃仁，尤其是大量食用。不论是出于食疗还是日常饮食，应确保经过充分加热处理以降低潜在风险。