牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.温度控制:红茶的最佳冲泡温度为85-90℃之间,保温杯通常能够保持温度在这个范围以上,导致茶叶过度浸泡。
2.营养成分:茶叶中的抗氧化剂和维生素C等物质较易在高温下被破坏,从而减少红茶的健康效益。
3.材料反应:一些保温杯内壁可能由不锈钢或塑料制成,这些材料在高温情况下可能与茶中的多酚类物质发生化学反应,改变茶的原有风味。
为了确保红茶的最佳风味和健康效益,应使用陶瓷或玻璃材质的茶具,控制水温和浸泡时间。在享用红茶时,注意避免过高温度和长时间浸泡,以保持茶叶的自然香气和营养。