沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.鸡蛋由蛋黄和蛋白构成,胆固醇主要存在于蛋黄中,而蛋白则几乎不含胆固醇。食用鸡蛋白对胆固醇摄入影响甚微。
2.一个鸡蛋大约含有186毫克的胆固醇,这些胆固醇几乎全部集中在蛋黄部分。蛋白则含有约3.6克蛋白质,是良好的蛋白质来源。
3.研究表明,适量摄入膳食胆固醇对于大多数人群的血清胆固醇水平影响较小,因为人体会通过自我调节机制来维持胆固醇平衡。
4.对于一般健康人群,每天摄入一个鸡蛋对心血管健康无明显负面影响,但对于已有高胆固醇或心血管疾病的个体,应遵循医生建议控制胆固醇摄入。
鸡蛋白可作为健康饮食的一部分,不会直接导致胆固醇升高。饮食应多样化,结合身体健康状况合理选择食材。