杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.痛风是由于体内尿酸水平过高，导致尿酸盐在关节中沉积，引起炎症和疼痛。控制饮食能够帮助管理痛风，其中包括限制富含嘌呤的食物。
2.皮蛋是由鸭蛋经过碱性物质处理后制成的，这种加工方法可能会使蛋中的嘌呤含量增加。高嘌呤食物会促使体内尿酸生成，从而加重痛风症状。
3.根据研究显示，每100克皮蛋约含有30毫克的嘌呤，属于中等嘌呤食物，高嘌呤食物（每100克含嘌呤150毫克以上）的摄入会显著增加血液中的尿酸水平。痛风患者应尽量避免食用皮蛋以及其他中高嘌呤食物，以减少发作风险。
为了更好地管理痛风，建议选择低嘌呤的食物如蔬菜、水果及低脂乳制品，同时保持充足的水分摄入，有助于减少尿酸结晶的形成。