刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.红薯富含淀粉和膳食纤维,适量摄入可以促进肠道蠕动,有助于预防便秘。红薯的淀粉含量较高,尤其是未经充分蒸煮时,部分淀粉难以被胃肠道完全分解,可能导致胀气或不适。建议每餐摄入100-150克为宜。
2.红薯中含有一种叫做粗纤维的物质,对肠道健康有益。但如果一次性摄入过多,会增加胃肠道负担,引发腹胀或排便困难。
3.红薯含有一种抗营养因子——单宁和草酸。如果进食过量,会抑制蛋白质和矿物质吸收,也可能刺激胃黏膜,引发消化不适。
4.如果红薯未完全蒸熟,部分可溶性糖分如甘露醇在肠道内发酵,容易产生气体,导致腹胀和嗳气。红薯必须彻底加热,使内部绵软易消化。
5.部分人群对红薯中的某些成分敏感,如胃酸分泌较多的人群,可能因红薯含糖量高而出现胃部烧灼感甚至反酸。
红薯虽然营养丰富,但应注意合理控制摄入量,并与其他主食搭配,避免空腹食用或短时间内大量进食,以减少消化系统的不适风险。