反式脂肪酸能否被代谢

病情分析：反式脂肪酸可以被代谢，但其代谢效率低于顺式脂肪酸，且在体内的积累可能导致健康风险。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，由天然存在和人工生产两种形式组成。

1.代谢过程：反式脂肪酸在人体内通过类似于其他脂肪酸的途径进行代谢，包括β-氧化。其中的反式双键结构使其与酶结合的效率降低，从而导致代谢速度变慢。

2.健康影响：研究表明，摄入过量的反式脂肪酸可导致心血管疾病风险增加。这是因为反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，并降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，从而对心脏健康产生负面影响。

3.摄取来源：反式脂肪酸主要来源包括部分氢化植物油、某些烘焙食品、快餐和加工食品等。在饮食中适量减少这些食品的摄入，可以有效降低反式脂肪酸的摄入量。

4.推荐限量：世界卫生组织建议将反式脂肪酸的摄入量限制在总能量摄入的1%以下，以减少相关健康风险。

尽管反式脂肪酸能够在体内被代谢，但由于其代谢效率低和对健康的潜在危害，建议控制其摄入以维护身体健康。