吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.炸制过程中的化学变化:油条在高温油炸过程中,如果炸得过火,会形成丙烯酰胺等有害物质。丙烯酰胺是一种潜在的致癌物质,同时也可能导致身体出现炎症反应,从而加重上火的症状。
2.高热量摄入:油条本身就是高热量、高脂肪的食品,炸得过火的油条会吸收更多的油脂,使其热量进一步增加。过多的热量摄入容易引起体内热量堆积,加剧上火的表现。
3.消化系统的负担:炸过火的油条相对较硬,不易消化,可能导致消化不良。这增加了胃肠道的负担,也可能促使身体因消化困难而出现上火的感觉。
4.维生素和营养物质的破坏:高温油炸会破坏油条中原有的维生素和其他营养成分,减少其营养价值。这意味着需要从其他食物中获取更多营养来平衡饮食,而不合理的饮食搭配则可能加重上火。
避免油条炸得过火,可以减少摄入有害物质和热量,对预防上火有帮助。通过合理饮食、多喝水以及适当休息,可有效管理上火症状。