长期不吃大鱼大肉却血糖高是怎么回事

病情分析：长期不吃大鱼大肉但血糖仍然偏高，可能与以下几个因素有关：

1.碳水化合物摄入：虽然减少了蛋白质和脂肪的摄入，但如果碳水化合物摄入量依然较高，尤其是简单碳水化合物如白米饭、面食和甜食等，会导致血糖水平升高。复杂碳水化合物和纤维素含量较高的食物，如全谷类和蔬菜，通常对血糖影响较小。

2.生活方式：缺乏运动会影响身体对胰岛素的敏感性。规律的体育锻炼有助于增强细胞对胰岛素的反应，有效降低血糖水平。

3.遗传因素：某些人可能由于基因遗传而具有较高的血糖水平风险。这种情况下，饮食控制的效果可能有限，需要结合其他治疗措施。

4.应激状态：心理压力和身体的应激状态可通过激素作用影响血糖水平，使其升高。管理好压力对于保持血糖稳定非常重要。

5.睡眠质量：睡眠不足或质量差会干扰荷尔蒙调节，包括胰岛素的分泌和功能，结果可能导致血糖升高。

即使减少了大鱼大肉的摄入，仍需关注整体饮食结构和生活习惯，这样才能有效管理血糖水平。