刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.温度变化:吃化冻后的食物,尤其是冷饮或冷冻食品,会迅速降低胃肠道内温度,影响正常的酶活性和消化过程。低温会使胃肠道的血液流动减慢,减少消化液的分泌,从而影响食物的分解和吸收。
2.胃肠肌肉反应:冰冷食物可能引发胃肠肌肉的不协调收缩,导致胃痉挛或腹部不适。这种情况会干扰正常的消化运动,使食物推送效率降低,并可能导致胃酸反流和胀气。
3.消化酶活性下降:人体的消化酶在特定温度范围内活性最佳,过冷食物会抑制这些酶的作用,降低蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解速度。
4.食品安全风险:化冻过程中如果处理不当,细菌可能繁殖并污染食物,摄入后会给消化系统带来更大的负担,引起消化不良甚至食物中毒。
冰冷食物对消化系统产生一系列不利影响,包括降低消化酶活性、引发胃肠肌肉反应以及增加食品安全的风险,进而导致消化不良及相关症状。