武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:牛肉富含高质量的蛋白质,约每100克牛肉中含有26克蛋白质。蛋白质是机体细胞和组织修复的重要元素,特别是在手术后的恢复阶段。
2.铁含量:牛肉中含有丰富的血红素铁,每100克牛肉大约含有3毫克的铁。这种铁形式更易被人体吸收,有助于预防术后贫血,提高血液携氧能力。
3.其他微量元素:除了蛋白质和铁,牛肉还提供锌、维生素B群等有助于免疫系统强化和能量代谢的营养成分。
4.食用方法:建议选择易消化的烹饪方式,如炖煮,不宜油炸或使用过多调料,以减少肠胃负担。
术后饮食需要注意多样化,平衡摄入各类营养素,同时注意个人对某些食材的过敏反应。如有特殊情况或不适症状,请咨询专业医生获取个性化建议。
