吃素是否会影响身高增长

病情分析：吃素可能会对身高增长产生一定影响。影响因素主要包括蛋白质和其他营养素的摄入情况。

1.蛋白质：生长过程中，蛋白质是不可或缺的营养素。动物性蛋白质通常含有更完整的必需氨基酸，但通过合理搭配植物性食品，如豆类、全谷物、坚果等，也能获得足够的蛋白质。一项研究显示，儿童青少年每日需要大约0.85克/公斤体重的蛋白质。

2.钙：钙对骨骼发育至关重要。乳制品是常见的钙来源，但绿叶蔬菜、豆腐、坚果以及强化的非乳制品饮料也可以提供适量的钙。维持每日至少1000毫克的钙摄入量很重要。

3.维生素D：促进钙吸收的重要元素，阳光照射是天然的来源，此外还应注意通过饮食补充，如食用维生素D强化食品或补充剂。

4.锌：参与细胞分裂和生长的关键矿物质。豆类、坚果和全谷物是良好的植物性锌来源。每天建议摄入量为8-11毫克。

5.维生素B12和铁：这两者对于红血球生成和氧气运输至关重要。植物性饮食中较难获取充足的维生素B12，可通过强化食品或补剂进行补充；铁则可从豆类、干果、全谷物中摄取。

选择素食时，应合理安排膳食以确保营养均衡，从而支持健康的生长发育。调整饮食结构并适当补充所需营养素，有助于消除因素食可能带来的负面影响。