徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.黑豆每100克中含有约36克蛋白质和17克纤维素,具有较高的营养价值。其热量也相对较高,每100克提供大约364千卡能量。适量摄入可以满足人体所需而不过量。
2.黑豆的脂肪含量也比较高,每100克含有16克脂肪,其中绝大多数为健康的不饱和脂肪酸,有助于调节血脂。但过量摄入可能增加消化负担,引起消化不良或上火症状。
3.从中医角度来看,黑豆性平味甘,适量温补而不过燥,因此适当摄入不会导致明显的上火。但若日常饮食已经偏燥热,则更需注意摄入量。
建议将炒黑豆作为多样化饮食的一部分,搭配其他食材一起食用,更好地均衡营养摄入。个体差异较大,具体适量应根据个人体质和健康需求调整。