魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.膳食纤维含量:水果榨汁后会丢失绝大部分的膳食纤维,而这些纤维有助于延缓消化过程,增加饱腹感,从而减少进食量。完整食用水果可以保留所有的纤维,从而帮助控制体重。
2.热量和糖分:榨汁过程中,果渣的去除使得果汁中的糖分更容易被快速吸收,导致血糖水平迅速升高,这可能引发饥饿感,从而影响减肥效果。同时,果汁为液体形式,通常热量密度较高,不如整颗水果提供的持久满足感。
3.营养成分:水果在完整食用时能够提供更加全面的营养,包括抗氧化剂、维生素和矿物质等,而果汁中这些成分可能因为加工过程而有所损失。
选择全水果的摄入方式不仅有益于减肥,还可以增加膳食纤维摄入,有助于维持稳定的血糖水平以及整体健康。