米线和面条哪个升糖快

病情分析：米线的升糖速度通常比面条快，这是因为米线的升糖指数（GI）较高。

1.升糖指数（GI）：米线的GI值通常在80左右，而面条的GI值一般在50-70之间。GI值越高，食物引起血糖上升的速度越快。

2.碳水化合物含量：米线和面条都富含碳水化合物，但米线的碳水化合物含量较高，容易导致血糖迅速上升。每100克米线含有大约75克碳水化合物，而面条则大约含有65克。

3.制作方法：米线通常由精制米粉制成，这种精加工过程会破坏谷物的纤维结构，使其更容易被消化吸收，从而快速升高血糖。而部分面条，如全麦面条，保留了更多的纤维，因此升糖速度相对较慢。

从血糖管理的角度看，选择低GI的食物如面条，相对更为有利。调料和配菜也会影响整体的血糖反应，尽量选择健康的配料和烹饪方式。