武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物肝脏:动物肝脏是维生素A最丰富的来源之一。一份约85克的牛肝可以提供超过每日推荐摄入量的600%。
2.鱼类:特别是鱼肝油,如鳕鱼肝油,每一汤匙能够提供超出每日需求的270%。
3.乳制品:全脂牛奶和奶酪也是不错的来源。例如,一杯全脂牛奶可以提供大约6%的每日推荐量。
4.蛋类:尤其是蛋黄,每个大鸡蛋可提供大约5%的每日所需量。
5.红薯:红薯含有大量的β-胡萝卜素,这种化合物在体内会转化为维生素A。一个中等大小的红薯可以提供超过每日需求的150%。
6.胡萝卜:同样富含β-胡萝卜素,100克胡萝卜可以提供约334%的每日推荐量。
7.深绿色叶菜:如菠菜和羽衣甘蓝,其中也含有大量β-胡萝卜素。每100克菠菜提供大约52%的每日所需量。
8.南瓜:南瓜也是一种富含β-胡萝卜素的蔬菜,100克南瓜能够提供大约170%的每日推荐量。
选择包含上述食物的均衡饮食,可以有效地提高维生素A的摄入水平。食用过量的维生素A可能会引起毒性,因此需要适量摄取