武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.贫血:鹅蛋中含有丰富的铁元素,一枚鹅蛋中的铁含量约为2.7毫克,能够帮助补充人体所需的铁,有助于缓解因缺铁引起的贫血症状。
2.营养不良:鹅蛋富含多种维生素,如维生素A、D、E及B族维生素,每100克鹅蛋含有约165微克的维生素A,这些营养成分能够帮助提高免疫力和改善营养不良的情况。
3.视力保护:鹅蛋中的维生素A含量较高,有助于维持正常的视觉功能,适量食用可以帮助减缓夜盲症和其他与维生素A缺乏相关的视力问题。
4.记忆力下降:鹅蛋黄中富含卵磷脂和胆碱,100克鹅蛋黄含有约1085毫克的卵磷脂,这些物质被认为对大脑功能和记忆力有一定的促进作用,适合需要增强记忆力的人群。
鹅蛋虽然营养丰富,但也需要注意适量食用,因为其胆固醇含量相对较高,每100克鹅蛋含有约884毫克的胆固醇,过量摄入可能增加心血管疾病的风险。特别是对于已有心血管疾病、糖尿病和高血压的人群,应谨慎食用鹅蛋并咨询医生的建议。