武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.克山病:克山病是由于长期缺硒引起的一种地方性心肌病。这种疾病主要在儿童和孕妇中高发,可导致心脏扩大、心力衰竭和心律失常等严重后果。据统计,在严重缺硒地区,克山病的发病率可达10%及以上。
2.大骨节病:大骨节病是一种地方性骨关节疾病,主要表现为关节肿胀、疼痛和畸形。在中国西部的一些缺硒地区,这种病的发病率曾达到20%-30%。患者通常是儿童和青少年,因为他们的骨骼尚在发育阶段,更容易受到影响。
3.免疫系统功能下降:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分之一,这种酶对于清除体内的自由基至关重要。缺硒会导致这种保护机制减弱,从而降低机体的免疫功能,增加感染和疾病的风险。
4.癌症风险增加:研究表明,缺硒与某些类型癌症(如前列腺癌、肺癌、结直肠癌)的发生有一定关联。硒具有抗氧化作用,可以帮助防止细胞受损,从而降低癌变的风险。一些流行病学研究显示,血硒水平较低的人群,其患癌风险相对较高。
预防缺硒的关键在于均衡饮食。富含硒的食物包括海鲜、动物内脏、坚果(特别是巴西坚果)、全谷类食品和蛋类。适当补充这些食物,有助于维持正常的硒摄入水平,预防相关疾病。