武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素C含量:橙子富含维生素C,而维生素C对热敏感,温度过高会导致其部分降解。加热橙子可能会降低其维生素C的摄入量。
2.酶和抗氧化物质:橙子中的酶和某些抗氧化物质在加热时可能会失去活性,这会降低橙子的营养价值和健康益处。
3.口感和风味:加热可能会改变橙子的口感和风味,使其变得不如新鲜食用时美味。橙子的天然汁液及其甜美口感都是未加热时才能最好地体验到。
正常情况下,橙子可以直接食用,以充分获取其中的维生素和其他营养成分。对于阳性疾病患者,建议遵循专业医务人员的饮食指导,以确保食物选择符合个人健康需求。