牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
茶叶中含有鞣酸,这是一种多酚类物质,可以与一些维生素和矿物质结合,从而降低其吸收率。鞣酸主要会影响铁的吸收,而对于维生素B2(核黄素)也有轻微干扰。
咖啡因是茶叶中的另一主要成分,它通常不会直接与B族维生素发生化学反应,但大量摄入咖啡因可能会加速维生素B1(硫胺素)的代谢,导致其在体内的储存减少。
茶叶中的氨基酸,如茶氨酸,通常被认为有益于神经系统的健康,并不与B族维生素产生冲突。过量饮茶可能会引起一些身体不适,例如胃肠道刺激,从而影响营养物质的整体吸收,包括B族维生素。
适量饮用茶叶一般不会显著影响B族维生素的吸收。在正常饮食下,人体可以从各种食物中获得足够的B族维生素,饮茶并不会对这一过程产生明显阻碍。保持均衡饮食和适量饮茶,有助于维持良好的健康状态。