吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.生姜含有多种活性成分,其中以姜辣素最为重要。这些成分具有促进血液循环、增加体温以及抗炎作用。在煮沸的过程中,姜辣素会释放到水中,使得姜汤同样可以产生这些效益。
2.姜汤通常是通过将切片或切碎的生姜放入水中煮沸10至20分钟来制备的。在这个过程中,绝大多数有益成分已经从生姜中提取到了水中。
3.对于肠胃较弱的人群来说,直接食用生姜可能会刺激胃肠道粘膜,导致不适。仅饮用姜汤而不食用姜渣,可以避免这种潜在的不适。
4.在一些传统医学中,建议在感觉风寒感冒初期饮用姜汤,以帮助身体恢复。但如果只是日常保健,无需特别去咀嚼或吞食生姜。
在烹饪和进食过程中,是否选择同时食用生姜主要取决于个人口味和身体耐受程度。若无特殊情况,仅饮用姜汤即可充分利用其健康益处。