吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.每100克干茶叶中的铁含量通常在10-20毫克之间。茶叶在冲泡过程中,大部分铁元素不会完全溶于水,因此一杯茶中实际摄入的铁量较少。
2.冲泡茶叶时,铁的溶出率较低。研究表明,一杯茶(约240毫升)中含有的铁元素通常不到0.5毫克。
3.茶叶中的鞣酸会与食物中的铁结合,形成不溶性化合物,从而影响铁的吸收。长期饮用大量浓茶可能在一定程度上抑制铁的吸收。
尽管茶叶本身含有一些铁,但其对补充铁元素的效果有限。如果需要补充铁元素,建议通过富含铁的食物,如红肉、豆类以及深绿色叶菜等进行摄取,同时考虑茶叶对铁吸收的抑制作用。