武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.螃蟹富含蛋白质,100克螃蟹肉中含有约18-20克的优质蛋白,合理摄入有助于满足人体蛋白质需求。
2.每只螃蟹含有大量胆固醇,大约在100-150毫克之间。过量摄入胆固醇会增加心血管疾病的风险,尤其是对已有心血管疾病或家族史的人群。
3.螃蟹中的嘌呤含量较高,每100克可达50-100毫克,易诱发痛风或加重痛风症状。痛风患者应尽量避免食用。
4.螃蟹壳和内脏部分有可能含有寄生虫、细菌及重金属等有害物质,需充分烹饪以降低相关健康风险。
控制每日食用量在1-2只螃蟹,不仅可以享受到其美味,还能减少潜在的健康隐患。