武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:银耳富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素与矿物质,每100克干银耳约含320卡路里。
2.免疫调节:银耳中的多糖具有一定的免疫调节作用,可以促进免疫细胞活性。
3.肠道健康:其丰富的膳食纤维有助于维持肠道健康,改善便秘。
4.美容养颜:银耳含有植物胶原,常被认为有助于皮肤保湿和延缓衰老。
5.过量风险:长期过量食用可能引起消化不良,尤其是肠胃敏感者应控制摄入量。
建议适量食用银耳,并结合其他食材搭配,以保证营养均衡和多样化。