武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.茶中的某些成分如鞣酸可以与牛奶中的蛋白质结合,形成不易消化的复合物。这种结合可能降低蛋白质的吸收效率。
2.牛奶中含有丰富的钙,而茶中的草酸可能与钙结合,形成草酸钙,影响钙的吸收。钙是维持骨骼健康的重要元素,它的吸收对于身体非常重要。
3.其他矿物质如铁也可能受到影响。茶中的多酚类物质可能与矿物质结合,并干扰其吸收。
4.饮茶尤其是浓茶还可能刺激胃肠道,影响牛奶在消化道中的正常消化过程,从而降低整体营养摄入。
将饮茶和喝牛奶分开一段时间可以减少上述影响,例如间隔至少一小时,以保证牛奶中的营养能够被人体充分吸收。牛奶作为高质量的蛋白质和钙来源,应注意其摄入方式以最大化其营养效益。
