武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.玉米面条是一种富含膳食纤维的食品,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,并为身体提供必要的维生素B族和矿物质如镁、锌。
2.玉米属于无麸质谷物,因此玉米面条是患有乳糜泻或对于麸质敏感的人群的理想选择。
3.每100克玉米提供大约365卡路里,是一种高能量食物,但其蛋白质含量仅约9.4克,不及小麦和大豆等,因此单一食用可能导致蛋白质摄入不足。
4.必需氨基酸如赖氨酸在玉米中含量较低,长期过多食用玉米制品而不搭配其他蛋白质来源,可能会影响蛋白质的合成与利用。
为了获得更全面的营养,可将玉米面条与其他富含蛋白质的食物如豆类、禽肉、鱼类等一起搭配食用。这不仅可以弥补玉米中氨基酸的不足,还能获取更丰富的营养元素。
