鹰嘴豆会导致上火吗，其营养价值有哪些

病情分析：鹰嘴豆不会导致上火，其营养价值丰富，包括蛋白质、纤维、维生素和矿物质等。

1.鹰嘴豆含有高质量的蛋白质，是一种植物性蛋白质的重要来源。每100克鹰嘴豆大约含有19克蛋白质，适合补充人体日常所需的氨基酸。

2.鹰嘴豆富含膳食纤维，每100克提供约17克纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘及改善肠道菌群。

3.它是多种维生素的良好来源，包括维生素B9（叶酸）、维生素K等。每100克鹰嘴豆含有约557微克的叶酸，对胎儿发育及心脏健康至关重要。

4.鹰嘴豆中含有丰富的矿物质，如铁、镁和钾。每100克鹰嘴豆提供约6.2毫克铁，可帮助提高血红蛋白水平；约79毫克镁，有利于骨骼健康；约718毫克钾，有助于维持正常的血压水平。

5.鹰嘴豆也包含抗氧化剂成分，如酚类化合物，帮助减少体内自由基损伤，降低慢性疾病风险。

鹰嘴豆是一种营养全面的食材，不仅不会导致上火，还能为身体提供许多必要的营养元素。