牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红枣银耳汤:红枣富含铁,可以起到补血作用;银耳富含膳食纤维,有助于润肠通便。每100克红枣含铁约2.1毫克,银耳含膳食纤维约18克。
2.菠菜猪肝粥:菠菜富含叶酸和膳食纤维,而猪肝是铁的良好来源。100克猪肝含铁约23毫克,菠菜含膳食纤维约2.2克。
3.芝麻核桃糊:黑芝麻含有丰富的铁和钙,核桃则富含不饱和脂肪酸和膳食纤维。每100克黑芝麻含铁约14.6毫克,核桃含膳食纤维约6.7克。
4.豆腐海带汤:豆腐富含植物蛋白和钙,海带是一种很好的膳食纤维来源,同时含有一定量的铁。100克海带含膳食纤维约0.7克。
选择这些食材制作日常膳食,不仅能有效补充体内所需的铁元素,还能促进肠道健康。饮食多样化有助于均衡营养、提高身体代谢水平。