武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.酒精代谢:饮酒后,酒精通过肝脏代谢,首先转化为乙醛,随后再转化为乙酸。部分人群体内乙醛脱氢酶的活性较低,使得乙醛无法迅速代谢为乙酸。
2.乙醛作用:乙醛是一种有毒物质,当其在体内积累时,会扩张血管,引发血液流量增加,从而导致脸部发红、发热等症状。
3.基因差异:东亚地区人群中,约有30-50%的人群携带ALDH2基因突变,这一突变导致乙醛脱氢酶活性降低或丧失,因此更容易出现饮酒后的面部潮红现象。
饮酒后脸部发热与个体的基因背景和体内酶的活性密切相关,对于这类人群,应尽量控制饮酒量,避免酒精摄入过多引起的不适反应。