武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.金针菇富含膳食纤维、蛋白质和B族维生素,这些成分有助于支持机体的正常代谢功能和免疫系统的健康运行。
2.含有一定量的钾、铁等矿物质,可以帮助维持体内电解质平衡以及促进血红蛋白的生成。
3.在食用时,应确保彻底清洗并煮熟,以避免食源性疾病的发生。
4.感染期间,除了金针菇,还应保持均衡饮食,多摄入水果、蔬菜和足够的水分,以加速恢复。
金针菇是一种安全且有益的食材,但需要合理搭配其他食物,并注意食品安全问题。