小麦胚芽的功效

病情分析：小麦胚芽是一种营养丰富的食品，具有多种健康功效。它是小麦籽粒中营养最为集中的部分，富含蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化物质。

1.小麦胚芽富含蛋白质，每100克小麦胚芽含有大约25克蛋白质。这些蛋白质对于身体组织的修复和新陈代谢至关重要。

2.其维生素E含量丰富，100克小麦胚芽提供大约15毫克维生素E，是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，并促进皮肤健康。

3.小麦胚芽还含有丰富的B族维生素，这些维生素在能量代谢、神经系统功能和红细胞生成中发挥重要作用。其中，维生素B1（硫胺素）和维生素B6尤为突出。

4.富含矿物质如铁、锌、镁和磷。每100克小麦胚芽含铁约7毫克，有助于防止缺铁性贫血；锌的含量约为17毫克，支持免疫功能；镁则有助于骨骼健康，每100克提供约250毫克。

5.小麦胚芽是膳食纤维的重要来源，100克小麦胚芽含膳食纤维约13克，有助于促进消化健康，预防便秘。

食用小麦胚芽有助于增加膳食的营养密度，它可以添加到早餐谷物、酸奶或烘焙食品中。由于其脂肪含量较高（主要是不饱和脂肪酸），应适量食用，以避免热量摄入过多。对麸质敏感者或有相应饮食禁忌的人群需要谨慎选择。