黄豆和豌豆哪个营养更好

病情分析：黄豆和豌豆各有其独特的营养价值，不能简单地说哪种更好。它们适合用于不同的饮食需求和健康目标。

1.蛋白质含量：黄豆是公认的高蛋白植物来源，每100克黄豆含有约36克蛋白质，而豌豆每100克大约含有25克蛋白质。从蛋白质含量来看，黄豆更占优势。

2.脂肪含量：黄豆中含有较多的脂肪，每100克约为20克，其中大部分是对心脏有益的不饱和脂肪酸。相比之下，豌豆的脂肪含量非常低，仅约1克，这使得豌豆成为低脂肪饮食的良好选择。

3.碳水化合物含量：豌豆含有较高的碳水化合物，每100克约63克，因此提供了较多的能量。而黄豆则含有约30克的碳水化合物。

4.纤维素含量：两者都富含膳食纤维，有助于改善消化系统功能。豌豆每100克含有约8克纤维，而黄豆则有约9克。

5.矿物质和维生素：黄豆富含铁、镁、钾等矿物质以及B族维生素，特别是叶酸。而豌豆也不逊色，提供丰富的维生素C以及维生素K、磷和锌。

黄豆适合需要增加蛋白质摄入的人群，如素食者和健身人士。豌豆则是低脂饮食和增加维生素C摄入的不错选择。根据个人的营养需求，可以在饮食中适当搭配这两种豆类以获得均衡的营养。