管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.蓝刀鱼含有丰富的蛋白质,对于某些人群,尤其是具有过敏体质的人群,摄入这些蛋白质可能会引发免疫系统的异常反应,导致胃肠道不适,包括腹痛。根据研究,约有2-3%的成年人对海鲜过敏。
2.另外,蓝刀鱼和某些鱼类在处理不当时可能含有很高的组胺,这是一种由于鱼肉腐败而产生的化学物质。摄入高浓度的组胺可导致中毒症状,称为“假性过敏反应”,其表现包括皮肤潮红、头痛及腹痛等症状。
3.食物不耐受不同于过敏,其主要涉及消化系统而非免疫系统,可能由于个体缺乏某些酶或其他消化机能的问题造成。
为了避免此类不适,建议在首次尝试食用新的海鲜品种时应注意观察身体反应,如果出现类似症状,应及时就医,同时记录并告知医生可能的致病食物以便进行准确的诊断和治疗。