沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.腊鱼和腊肉中含有大量的盐分。高盐饮食会增加血压，而高血压是糖尿病常见并发症之一。据研究，正常成年人每日摄入的盐不应超过6克，而腊制品中每100克常常包含10克以上的盐。
2.腊鱼和腊肉中的脂肪含量较高。过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，会导致血脂异常，增加心血管疾病的风险。糖尿病患者原本就易患心血管疾病，因此需格外注意脂肪摄入。
3.腊鱼和腊肉制作过程中使用了大量的防腐剂和添加剂。这些物质不仅对胰岛功能产生负面影响，还可能促进体内炎症反应，加重糖尿病症状。
糖尿病患者应选择清淡、低脂、低盐的饮食，优先食用新鲜蔬菜、水果、全谷类食品和优质蛋白质，如瘦肉、禽肉、鱼类和豆制品。