牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.枸杞:具有天然的甜味,富含维生素、矿物质和多种氨基酸,常用于提升免疫功能和保护视力。在泡酒过程中,其甜味可以部分释放到酒中。
2.桑葚:含有丰富的花青素和多种维生素,也具备一定的天然甜味。其酸甜适中的味道在泡酒中能增添风味,并且有助于抗氧化与改善血液循环。
3.人参:主要以其独特的苦味和草本香味闻名,包含人参皂苷等有效成分,有助于提高体力和缓解疲劳,但其苦味可能会影响酒的整体口感。
如果希望泡出的酒更为甘甜,可以适量加入糖。但需注意的是:
糖分的加入应适量,以免过甜而掩盖原材料的自然风味。
如果泡酒时间较长,糖分会逐渐被发酵,因而最终酒精度可能略高。
高血糖或糖尿病患者应谨慎选择添加糖的泡酒方式,以避免血糖波动。
无论是否添加糖,建议根据个人健康状况与口味需求作出选择。